隨著近幾年鳳凰單叢茶的興起，小天發(fā)現(xiàn)，市面上的茶葉店與網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了很多“鳳凰單樅茶”,而且茶客也非這種單樅不要，勢頭可旺了，真要把“樅”來代替“叢”. 而且茶客也非這種單樅不要，勢頭可旺了，真要把“樅”來代替“叢”。
其實這是大錯特錯的——首先這兩個字之音異，叢念cong二聲，潮音讀“層”,而樅念cong平聲，潮音為“聰”;其次義也異，叢為生長在一起的草或木之意如叢林、叢生等，而樅是木名即冷杉。兩者相去甚遠(yuǎn)矣。
“叢”與“樅”二字，我們將它權(quán)當(dāng)為文字游戲罷了。在全國其他茶區(qū)我聽過名叢說法，單叢之謂卻是潮汕地區(qū)特別是鳳凰茶葉的專利。鳳凰單叢兼有老叢、名叢二合一，以其獨特的形、香、味、色，飲譽(yù)茶界。
單叢是怎樣煉成的？鳳凰單叢是指在鳳凰山的自然條件下，從鳳凰水仙品種中選育出來的優(yōu)異單株及其培育出來的品種、品系和株系，采用獨特的加工工藝采制而成的具有類似多種天然花香和特殊韻味品質(zhì)的烏龍茶。幾百年來，鳳凰山區(qū)的茶農(nóng)在茶葉生產(chǎn)的過程中，不斷認(rèn)識，不斷提升，發(fā)現(xiàn)不同的山面，不同的茶園，由于朝向、土質(zhì)、濕度、陽光照射等條件不同，不同茶樹采制出來的茶葉香、味、形、色也不同。
